Smaakvolle samenwerking Mama’s Koelkast en Luxor

Mama’s Koelkast is vanaf september de nieuwe culinaire partner van Café Dox, het bruisende café in het nieuwe Luxor Theater aan de Kop van Zuid. Met deze samenwerking voegt Luxor een unieke en maatschappelijk betrokken horecapartner toe aan hun organisatie. Bezoekers worden getrakteerd op wereldse smaken.

Mama’s Koelkast: Een culinaire ontdekking
Aaliyah Bochhah richtte in 2012 Mama’s Koelkast op. Bij Mama’s Koelkast krijgen moeders met een migratieachtergrond en met een afstand tot de arbeidsmarkt de kans om culinair te schitteren. De moeders worden opgeleid tot zelfstandig kok en ontwikkelen zich via catering, kookworkshops en andere culinaire diensten.

Ondertussen is Mama’s Koelkast gegroeid tot een cateringbedrijf waar al meer dan 350 moeders zijn opgeleid tot kok. Mama's Koelkast heeft een eigen winkel in de Amsterdamse Jordaan waar meerdere koelkasten zijn te vinden met afhaalmaaltijden, drankjes, hapjes en patisserie. Elke koelkast is een micro-onderneming van een van de kokende moeders. Zij koken authentieke gerechten. Vaak van recepten die al meerdere generaties worden doorgegeven. 

Mama’s Koelkast staat bekend om haar wereldse comfort food, geïnspireerd door moeders uit alle windstreken. Het menu bij Café Dox belooft dan ook een ode te worden aan huisgemaakte smaken en de warme gastvrijheid die je in allerlei huiskamers in Rotterdam terugvindt. Denk aan dampende stoofgerechten, kruidige linzensoepen, hartige pasteitjes en geuren die herinneren aan de keukens van Suriname tot India en van China tot Turkije.

Mama’s Koelkast is trots dat ze de stap naar Rotterdam maken. Aaliyah Bochhah vertelt: “Als ik gevraagd word naar mijn dromen en toekomstplannen dan zeg ik altijd dat ik heel graag de stap naar Rotterdam wil maken met Mama’s Koelkast. Ik hou van Rotterdam, de multiculturele samenleving met zijn geuren en kleuren én alle fantastische mama’s die hier waanzinnig goed kunnen koken en de volgende stap willen zetten om zelfstandig te ondernemen. Toen de vraag vanuit Luxor kwam om samen te werken heb ik niet lang na hoeven denken, er liggen hier heel veel kansen voor ons!”

Café Dox
Café Dox bevindt zich in het nieuwe Luxor Theater, waar theater, stad en publiek samenkomen. Een plek om overdag te lunchen, te werken en samen te komen, en waar ’s avonds gedineerd kan worden voorafgaand aan een voorstelling.

“Met Mama's Koelkast kan Luxor haar bezoekers een extra dimensie geven aan hun diner of lunchbezoek bij Café Dox. De samenwerking met Mama's Koelkast waarin kunst & cultuur, genieten van verschillende keukens met authentieke gerechten en het professioneel opleiden van kokende moeders samenkomen, past perfect bij de ambities van Luxor.” Aldus Marc van Kaam, directeur van Luxor Theater Rotterdam.

Meer info
De gerechten van Mama’s Koelkast zijn vanaf maandag 1 september te bestellen in Café Dox op de Antoine Platekade 9 in Rotterdam. Bekijk de website via www.cafedox.nl voor de actuele openingstijden en de menukaart.